Są zapachy, które nam dorosłym od razu przywołują świąteczne wspomnienia z dzieciństwa.  Tak jest na przykład z pomarańczami. Ale także gałka muszkatołowa, goździki czy cynamon wryły się w pamięć wielu z nas i kojarzą  się właśnie ze Świętami.

W ten weekend w końcu zabieramy się za robienie pierników. To niepozorne ciasteczko zamyka w sobie całkiem sporą dawkę świątecznych aromatów. Co roku na początku grudnia produkujemy ogromną ich ilość. Część przeznaczamy do jedzenia, część na ozdoby choinkowe ( tu można poszaleć z kształtami i zastosować nietypowe foremki – KLIK). Jakimś cudem tych choinkowych pierniczków po powieszeniu na drzewku codziennie nam ubywa. Mam pewne podejrzenia kto za tym stoi 🙂

Przepis na pierniczki pochodzi z tej strony.  Ciasto dość mocno przywiera do podłoża i trzeba blat solidnie podsypywać mąką.

RECEPTURA (duża ilość pierników):

• 550 g mąki pszennej + mąka do podsypywania
• 300 g miodu naturalnego ( jakoś nie uznaję tego sztucznego)
• 100 g cukru pudru
• 120 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 30 g zapachu świąt czyli przyprawy do piernika 🙂
• 2 łyżeczki kakao

W garnuszku delikatnie podgrzewamy miód i masło do momentu aż się rozpuszczą. Odstawiamy garnuszek aż zawartość wystygnie. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i całość miksujemy. Ciasto wkładamy na godzinę do lodówki, będzie się je dzięki temu łatwiej wałkowało.

Ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy i wykrawamy różne kształty. W ciastkach, które maja później wisieć na choince robimy otworki (musimy je zrobić przed pieczeniem). Przekładamy pierniki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy je w 180 stopniach przez 8 minut.

Po wystygnięciu ciasteczka choinkowe przewlekamy jutowym sznurkiem a te przeznaczone do jedzenia zamykamy w pojemniku, by nieco zmiękły.

Niech i w Waszych domach zagości już zapach świąt. Do dzieła!

PS.: autorem zdjęć jest niezwykła Roksana (KLIK)